サンマの塩焼き

近所のスーパーで北海道産サンマが一尾100円でした。すばらしい。
二尾購入。フライパンで焼いて食す。
 
サンマの塩焼き

 
フライパンで焼くと、写真のように表面が揚がった状態になってしまいます。サンマ自身から出る油でサンマが揚がってしまうのです。こまめに油を取ればいいのでしょうが、それもめんどくさい。こりこりしてて、これはこれで味わいがあるので、そのままです。
あと、私は醤油をかけず、塩味を楽しむので、大根おろしもなし。
 
ポイントは、
 
・水気をしっかりとる
・フライパンは十分熱しておく
・換気はしっかり
 
ですかね。
 
秋はサンマづくしかなー。わくわく。


 

2 Replies to “サンマの塩焼き”

  1. おっ、さんまいいね。すばらしい。
    るとるさんのお料理を見ると、私もがんばるぞーと思います。
    フライパンは魚専用ですか?においが付いたりしない?

  2. フライパンは通常使用のです。
    においはついてないです。
    今後、においが付く恐れがあるので、専用のにしようかな。1こ余っているし。

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