近所のスーパーで北海道産サンマが一尾100円でした。すばらしい。
二尾購入。フライパンで焼いて食す。
フライパンで焼くと、写真のように表面が揚がった状態になってしまいます。サンマ自身から出る油でサンマが揚がってしまうのです。こまめに油を取ればいいのでしょうが、それもめんどくさい。こりこりしてて、これはこれで味わいがあるので、そのままです。
あと、私は醤油をかけず、塩味を楽しむので、大根おろしもなし。
ポイントは、
・水気をしっかりとる
・フライパンは十分熱しておく
・換気はしっかり
ですかね。
秋はサンマづくしかなー。わくわく。
おっ、さんまいいね。すばらしい。
るとるさんのお料理を見ると、私もがんばるぞーと思います。
フライパンは魚専用ですか？においが付いたりしない？
フライパンは通常使用のです。
においはついてないです。
今後、においが付く恐れがあるので、専用のにしようかな。１こ余っているし。